Pó de fosfato dissódico a granel CAS 7558-79-4
Fosfato dissódico de hidrogênio: Introdução ao produto
fosfato dissódico de hidrogênioO fosfato monossódico, também conhecido como fosfato de sódio monobásico, é um aditivo alimentar comum pertencente à classe dos fosfatos. É amplamente utilizado em produtos cárneos, farinhas e laticínios. Ele regula o equilíbrio ácido-base dos alimentos, aumenta a capacidade de retenção de água das proteínas e torna a carne mais macia e a massa mais elástica. Como aditivo alimentar, sua segurança foi rigorosamente avaliada e é inofensivo ao corpo humano quando usado em quantidades adequadas. É um auxiliar indispensável no processamento moderno de alimentos.
Fosfato dissódico de hidrogênio VS Fosfato di-hidrogenado de sódio
| Propriedade | Fosfato de di-hidrogênio de sódio | Fosfato de hidrogênio dissódico |
| Aparência e Estado | A forma anidra é um pó cristalino branco; monohidrato comum (NaH₂).₂DEPOIS₄·H₂O) e di-hidratado (NaH₂DEPOIS₄·2H₂O) são ambos cristais incolores. | A forma anidra é um pó branco; o dodecahidrato comum (Na₂HPO₄·12H₂O) são cristais monoclínicos incolores, que eflorescem facilmente. |
| Solubilidade (20°C) | Aproximadamente 75,5 g/100 g de água (facilmente solúvel) | Aproximadamente 7,8 g/100 g de água (solúvel) |
| pH de solução aquosa | Solução a 1% com pH ≈ 4,5 (ácida) | Solução a 1% com pH ≈ 9,0 (levemente alcalina) |
| Ponto de fusão | A forma anidra funde (decompõe-se) a cerca de 200°C. | A forma anidra funde (decompõe-se) a cerca de 243-245°C. |
| Higroscopicidade | A forma anidra é altamente higroscópica e requer armazenamento hermético. | O dodecahidrato perde facilmente a água de cristalização em contato com o ar. |
Benefícios para a saúde
Regulação do pH
O fosfato dissódico de hidrogênio (DHT) regula o pH. Ele reage com substâncias ácidas nos alimentos para produzir sal e água, neutralizando a acidez e elevando o nível de pH do alimento. A adição de DHT durante o processamento neutraliza as substâncias ácidas, elevando o pH e resultando em uma textura mais suave, além de ajudar a preservar os nutrientes.
Textura e cor aprimoradas
O DHT reage com substâncias ácidas nos alimentos para produzir gás carbônico, tornando-os mais macios. Ele também reage com substâncias corantes nos alimentos, melhorando sua cor e tornando-os mais atraentes.
Efeito antioxidante
Em alguns alimentos, o DHT atua como antioxidante, retardando a deterioração oxidativa. Por exemplo, a adição de uma quantidade adequada de DHT aos óleos pode prolongar sua vida útil e manter o frescor e a qualidade.
Visão geral das áreas de aplicação
Crescimento estável da demanda de mercado: Devido à ampla aplicação do fosfato dissódico de sódio em alimentos, produtos farmacêuticos e outros setores, a demanda de mercado é relativamente estável e apresenta uma tendência gradual de crescimento. Particularmente no setor de aditivos alimentares, a demanda por fosfato dissódico de sódio aumentou à medida que as pessoas se preocupam mais com a segurança e a qualidade dos alimentos.
O fosfato dissódico de hidrogênio é utilizado como melhorador de qualidade no processamento de alimentos. Por exemplo, atua como emulsificante e estabilizante no processamento de queijos e bebidas; no processamento de carnes curadas, linguiças e produtos cárneos cozidos, pode tornar a cor mais brilhante, melhorar o sabor e reduzir o tempo de processamento. Também aumenta a complexação de íons metálicos, o valor do pH e a força iônica nos alimentos, melhorando assim a força de ligação e a capacidade de retenção de água dos mesmos.
Indústria Farmacêutica: O fosfato dissódico de sódio é utilizado na indústria farmacêutica como componente de formulações medicamentosas e como tampão, sendo amplamente empregado em processos de produção de medicamentos. A análise do estado atual da indústria de fosfato dissódico de sódio indica que, com o desenvolvimento da tecnologia médica e o aumento da atenção pública à saúde, a demanda por esse produto na indústria farmacêutica também está crescendo gradualmente.
Principais funções na área farmacêutica: Preparação de soluções tampão: Como regulador de pH, o fosfato dissódico de sódio é utilizado na preparação de soluções tampão de medicamentos, mantendo a estabilidade da solução e garantindo a eficácia do fármaco. Por exemplo, em soluções injetáveis ou colírios, ele pode reduzir a irritação tecidual.
Suplementação de fósforo: Clinicamente utilizada para tratar a hipofosfatemia, ajudando os pacientes a restaurar o metabolismo normal do fósforo.
Limpeza Industrial e Tratamento de Água: O fosfato dissódico de hidrogênio é um componente importante de muitos agentes de limpeza industrial e agentes para tratamento de superfícies metálicas. Tratamento de Água: Como amaciante de água, inibidor de corrosão e regulador de pH, é utilizado no tratamento de água de resfriamento industrial e água de caldeiras para complexar íons de cálcio e magnésio na água, prevenindo a formação de incrustações; também é utilizado no tratamento de efluentes para ajustar o pH e, em conjunto com floculantes, para melhorar a sedimentação. Pode ainda ser utilizado no tratamento por complexação de efluentes de galvanoplastia para mascarar íons de metais pesados.
Galvanoplastia e Tratamento de Superfícies: Como agente tamponante e complexante em soluções de galvanoplastia, estabiliza o pH da solução, melhora a uniformidade do revestimento e reduz a formação de poros e rebarbas. É utilizado principalmente em processos de galvanoplastia, como zincagem, niquelagem e cromagem, e também no tratamento de fosfatização de superfícies metálicas para aumentar a adesão do revestimento.
Impressão e tingimento têxtil: Como amaciante de água, fixador de cor e regulador de pH, ele amacia a água utilizada no pré-tratamento para impressão e tingimento, impedindo que os íons da água dura afetem a dissolução do corante e os resultados do tingimento. Durante o processo de tingimento, estabiliza o pH do banho de tingimento, melhorando a absorção do corante e a fixação da cor, sendo especialmente indicado para impressão e tingimento de tecidos de algodão, linho e fibras sintéticas.
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