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Adoçante Extrato de Stevia 90% Esteviosídeo em Pó
O que é esteviosídeo?
O esteviosídeo, também conhecido como glicosídeo de esteviol, tem a fórmula química C38H60O18. É um novo tipo de adoçante natural refinado a partir das folhas da Stevia rebaudiana Bertoni, uma planta herbácea da família Asteraceae (Compositae). A Stevia rebaudiana é nativa do Paraguai e do Brasil. Possui características de alto poder adoçante e baixo valor energético. Seu poder adoçante é de 200 a 300 vezes maior que o da sacarose, e seu valor calórico é apenas 1/300 do da sacarose. Os glicosídeos de esteviol são utilizados em centenas de alimentos e bebidas ao redor do mundo. Na China, o esteviosídeo é usado como adoçante em chás, refrigerantes, sucos de frutas, iogurtes e águas aromatizadas. Os glicosídeos de esteviol também podem ser usados em lanches saudáveis, cereais, molhos para salada, ketchup, gomas de mascar, frutas em conserva e geleias, sobremesas, leite de soja, granola, barras energéticas, produtos de panificação, etc., e também podem ser usados como adoçante de mesa.
Sugestões de uso
Aplicativo
O esteviosídeo é um adoçante natural de baixa caloria. Seu valor calórico é apenas 1/300 do da sacarose. Após ser ingerido pelo corpo humano, não é absorvido e não gera calorias, tornando-o um adoçante adequado para pacientes com diabetes e obesidade. Quando usado em combinação com sacarose, frutose ou açúcares isomerizados, o esteviosídeo pode intensificar o sabor e a doçura desses ingredientes. Pode ser utilizado em doces, bolos, bebidas, bebidas em pó, salgadinhos fritos, temperos e frutas em conserva. A quantidade de uso deve ser ajustada de acordo com as necessidades de produção.
