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Pó de trealose no atacado CAS 99-20-7
Introdução à trealose e suas características estruturais
●Introdução:
A trealose é um açúcar natural, também conhecido como ácido muscarínico. É um dissacarídeo não redutor composto por duas moléculas de glicose com anel piranose ligadas por ligações glicosídicas 1,1.
É amplamente encontrada em diversas plantas e animais comestíveis, bem como em microrganismos presentes na natureza, como cogumelos, algas marinhas, feijões, camarões, pão, cerveja e alimentos fermentados com levedura. A trealose é conhecida como o "açúcar da vida" devido às suas propriedades químicas estáveis e múltiplas funções fisiológicas. Ela desempenha funções fisiológicas importantes em organismos, especialmente em condições ambientais extremas, como desidratação e baixas temperaturas, auxiliando na manutenção da vida.
●Estrutura química:
Cultivo por fermentação profunda de micélio (principal método de produção industrial). Um dissacarídeo não redutor composto por duas moléculas de glicose ligadas por ligações glicosídicas α,α-1,1. Essa estrutura permite a formação de uma película protetora em ambientes extremos, protegendo moléculas biológicas da destruição.
●Características básicas:
Seguro e confiável: É um aditivo alimentar natural e seguro, amplamente utilizado em alimentos, bebidas, medicamentos e cosméticos. É extraído de algas marinhas, não contém componentes químicos e é inofensivo ao corpo humano.
Alta estabilidade: Possui alta estabilidade e consegue mantê-la em ambientes agressivos, como alta temperatura, alta umidade e acidez, não sendo propensa à deterioração ou descoloração. Portanto, durante o processamento e armazenamento, a trealose mantém suas propriedades físico-químicas e funções fisiológicas.
Retenção de umidade: Possui boa retenção de umidade e pode efetivamente manter a umidade nos alimentos, evitando que sequem, rachem, etc. Ao mesmo tempo, a trealose também pode interagir com outros ingredientes nos alimentos para melhorar o sabor e a textura.
Anticárie: Pode inibir o crescimento de Streptococcus mutans na boca, reduzindo assim a ocorrência de cáries. Portanto, a trealose é usada como agente anticárie em alguns alimentos para crianças e idosos.
Funções fisiológicas e efeitos da trealose no cuidado da pele
1. Funções fisiológicas
● Suplemento nutricional: Rico em vitaminas, minerais, fibras alimentares e outros nutrientes. O consumo adequado pode complementar diversos nutrientes necessários ao organismo e ajudar a manter uma boa saúde.
● Fornece energia: Pode ser decomposto em duas moléculas de glicose no organismo, fornecendo assim a energia necessária para o corpo humano, o que pode suprir as necessidades energéticas das atividades diárias e funções fisiológicas.
● Fortalece o condicionamento físico: Pode acelerar a regeneração e reprodução das células dos tecidos humanos, melhorar o condicionamento físico e aumentar a resistência física.
●Previne a osteoporose: Alguns ingredientes ativos presentes na fórmula podem inibir a decomposição do colágeno no corpo humano e, ao mesmo tempo, acelerar a absorção e utilização de diversos nutrientes, como os oligoelementos cálcio e fósforo, o que ajuda a promover o desenvolvimento ósseo e a aumentar a densidade óssea.
●Protege o DNA: Pode proteger o DNA contra danos causados pela radiação, remover os radicais livres OH· produzidos pelos raios α e β, ajudar a manter a saúde celular e reduzir o risco de doenças causadas por danos da radiação.
●Promove a saúde intestinal: Pode produzir ácidos graxos de cadeia curta, como o ácido butírico e o ácido propiônico, através da fermentação intestinal, que têm um efeito nutritivo nas células intestinais, auxiliam no crescimento de probióticos e podem regular o equilíbrio da flora intestinal.
2. Efeitos no cuidado da pele
● Hidratante e nutritivo: Possui boa absorção de água e absorve eficazmente a umidade do ambiente, proporcionando um efeito hidratante duradouro para a pele. Ao mesmo tempo, promove o metabolismo das células da pele e fornece nutrição e hidratação suficientes.
● Reparação de danos na pele: Pode proteger as células da pele contra danos causados pelo ambiente externo, como raios ultravioleta, poluentes, etc. Também pode promover a reparação e regeneração das células da pele e acelerar o processo de cicatrização.
● Antienvelhecimento: Pode estimular a atividade das células da pele, melhorar a elasticidade e o brilho da pele e retardar o processo de envelhecimento cutâneo.
● Equilibra a flora cutânea: Pode promover o equilíbrio da flora microbiana da pele e inibir o crescimento de bactérias nocivas, mantendo assim a saúde da pele.
● Antioxidante: É um potencial eliminador de radicais livres. O grupo hidroxila redutor em seu anel de açúcar pode se ligar ao oxigênio ativo na reação em cadeia da peroxidação lipídica, bloqueando assim a peroxidação e desempenhando um papel antioxidante.
● Antirradiação: Pode remover os radicais livres gerados pelos raios α e β e proteger eficazmente a pele dos danos causados pela radiação.
Aplicações industriais da trealose
1. Indústria alimentícia
● Produtos de panificação: Adicionado em pães e bolos para melhorar a retenção de umidade, prolongar a vida útil e manter um sabor macio.
●Doces: Reduz o dulçor dos doces, melhora o sabor, previne a absorção de umidade e a aderência, e aumenta a estabilidade.2. Indústria de cosméticos
●Hidratante: contém múltiplos grupos hidroxila e polares, combina-se com a umidade da pele para formar uma película hidratante, previne a perda de umidade e mantém a pele hidratada.
●Antioxidante e antirradiação: atua como um eliminador de radicais livres para proteger a pele da oxidação e dos danos causados pelos raios UV.3. Indústria farmacêutica
●Protetores de medicamentos: protegem substâncias bioativas, como proteínas, peptídeos, vacinas, etc., para evitar a desnaturação e a inativação durante a liofilização, o armazenamento e o transporte.
● Preparações de liberação prolongada: combinadas com medicamentos para preparar formulações de liberação prolongada, controlam a taxa de liberação dos fármacos, melhoram a eficácia e reduzem as reações adversas.
